Холодець прозорий, як майбутня податкова система України. Зварений з домашнього півня та телячої ніжненької качалки. Подаємо з бобами едамаме, гірчицею та хроном.

Ніжний паштет з фермерської качки з топленим вершковим маслом. Подаємо з пряним яблучним чатні та підсушеним білим багетом.

Сет з п'яти видів фермерського генеральського сала. Подаємо з бородиньським та хлібом на заквасці, зеленою цибулею, корнішонами, гірчичним соусом та червоною аджикою з хроном.

Легка закуска з локальних бастурми, дарницького балику, рулету з індички та телятини, запеченої свиної підчеревинки, буженини з свиного ошийка та суджуку. Подаємо з хріном та корнішонами

Тар-тар з фермерської яловичини з корнішонами, каперсами, соусом Ворчестер, перепелиним яйцем та дрібкою любові.

Крафтові сири з козиного молока: буше, твердий, брі та з пожитніком. Подаємо з варенням з шишок та в'яленою сливою.

Ми не про класичний форшмак, не додаємо яблук, але додаємо зернисту французьку гірчицю.

Малосольний оселедець, відварна бейбі картопля з домашньою запашною олією, маринованими корнішонами та маринованою цибулею.

Запечені на хоспері овочі: баклажан, болгарський перець та томат з домашньою запашною олією та зеленню. Подаємо з бородинським хлібом.

3 види маринованих томатів, квашена капуста, маринований часник та солоні огірки. Без горілки вживати заборонено.

Ми не про класичний Цезар. Ми - це листя салату Ромен, перепелині яйця, смажена генеральська солонина, гостренькі томати Кімчі, витримана локальна запашна бринза та соус Цезар.

Цезар по-київськи з креветками Салат ромен, перепелині яйця, томати кімчі, бринза та класичний соус на основі анчоусів.

Помідор, огірок, болгарський перець, червона цибуля, м'який сир, оливки на грилі та оливки Каламата. Заправляємо домашньою олією з додаванням насіння соняшника та гарбуза і абрикосової кісточки.

Відварна телятина, картопля, морква, яйце, огірок солоний, огірок свіжий та домашній майонез.

Відварна креветка, картопля, морква, яйце, огірок свіжий та домашній майонез з ікрою корюшки.

3 ш

3 ш

3 ш

3 ш

Наваристий, запашний, червоний борщ з чотирма видами квасолі. Подаємо зі сметаною та двома канапками з генеральським салом і генеральською солониною

Наваристий, запашний, червоний борщ з чотирма видами квасолі. Подаємо зі сметаною та двома канапками з генеральським салом і генеральською солониною

Курячий бульон з ніжними курячими кнелями з яєчною локшиною та маринованим яйцем. При подачі додаємо трохи кунжутної олії.

Готуємо на домашньому кефірі з огірками, редисом, яйцями, зеленою цибулею та кропом.

Освіжаючий сезонний томатний суп з тар-таром з креветок та рапанами. Композицію довершує кулька огіркового сорбе.

Та сама легендарна котлетка з фермерської ципи, а не з курячого філе. Подаємо з картопляним пюре та салаткою з маринованих огірків.

Котлетки з фермерського м'яса свинини та телятини. Подаємо з ніжним картопляним пюре-васабі та з салаткою з маринованих огірків.

Для поціновувачів. Котлетки готуємо з щуки, крупнорубленої креветки та з додаванням імбиру. Подаємо з пряним картопляно - лаймовим пюре.

Реберця запікаємо в пряному соусі до золотої скоринки та посипаємо кунжутом. Подаємо з триденними "п'яними" томатами конкасе.

Подаємо з малосольними огірками

Подаємо з малосольними огірками

Соковите м'ясо теля на кістці, подаємо з малосольними огірочками.

Соковите м'ясо ягня на кістці, подаємо з малосольними огірочками.

Французьке курча кукурудзяного відкорму

Обcмажені в хоспері помідори, баклажани, перець болгарський, червона цибуля та паростки свіжої селери.

Масляний крем, пряний ром та какао в поєднанні з мигдальним бізе. Подаємо зі смаженим арахісом, мигдалевими пластівцями і фісташковою ватою.

Must have нашого закладу. Подаємо з заварним кремом, сублімованою вишнею та крихтою білого шоколаду.

Пишні та хрумкі коржі з бездріжжового тіста фуєтаж, в поєднанні з легким заварним кремом. P.s. Єдинна страва, котру можна скуштувати у всіх закладах нашої мережі.

Подаємо з соусом на основі пряженого молока та білого бельгійського шоколаду.

Треба обов'язково скуштувати навіть тим, хто не любить - чорнослив ! 3 шт

1 шт

1 шт

1 шт

Найлегендарніший київський сувенір, який везуть в усі куточки світу. Нагадує цукати з гарбуза, ревеня, айви та сливи.